美味又下饭的红烧肉

1、五花肉均匀地切大块，放冷水龙头下冲水5分钟，可以冲掉血水，使肉更嫩。

3、冷水下肉，焯好洗净沥干

5、这个原抽酱油就是小时候的酱油味道，如果有原抽酱油，放一种酱油就好了。如果没有，那就是老抽5勺生抽3勺。

7、不用炒到起焦，这样肉太老。翻炒几下后加冰糖炒

9、收干后上色，这个颜色基本上就是烧好后的颜色，如果觉得颜色不对，可以再调整糖和酱油的比例。红烧菜只要颜色对，味道就是自己想要的味道了。

11、酒烧干后加热水，末过肉1厘米左右。

13、还有点汁的时候，把葱结撩掉翻炒。