1、带鱼切段洗净，用盐、料酒腌渍15分钟（起到祛腥作用）后再次清洗，晾干。
3、煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了
5、将煎制好的带鱼放在吸油纸上
7、倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁
8、最后大火收汁，出锅装盘。
