可可戚风蛋糕的制作方法

1、准备好全部食材，称重备用，蛋黄跟蛋白分离好。

3、再分多次加入牛奶、玉米油，每次搅拌均匀后再加入下一样。

5、在蛋白中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器打至鱼眼泡状态，然后加入三分之一的细砂糖，盆边一定要刮干净，然后继续打发，蛋清开始变细腻状态，加入余下一半的细砂糖，继续打发，当蛋清变浓稠开始出现纹路时，加入余下的细砂糖，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，有直立小尖角就好了。

7、离模具一定高度，倒入拌好的面糊，拽着模具的两边，震几下震出大气泡。

9、烤制完成后，马上取出模具，脱模晾凉保存。（这里的硅胶模具要趁热脱模哟）