花甲蒸蛋的做法

1、鸡蛋先打在碗中，加上一勺食盐，用筷子将鸡蛋打散成蛋液，加上与鸡蛋液同等量的清水，继续搅打均匀，让其打出泡沫最好；

3、放入花甲焯水，待看到花甲微微张口，立刻捞出来，控水后，将花甲放入在盛放鸡蛋液的容器中，尽量要用一个比较大的容器盛放；

5、大火蒸10分钟的时间，关火后虚蒸3分钟，将蛋羹盛出来，淋上蒸鱼豉油和少许的香油，撒上点葱花做点缀，上桌。