油酥锅盔的制作方法

1、锅盔是用发面来做的，所以首先我们要先发面。取适量面粉倒入盆中，加入发酵粉，一般家里用的都是15克小包的发酵粉，如果不着急的话，可以加半包，着急就把整包全部倒进去。我这里到的是一整包。

4、揉至面团表面光滑的时候就可以了，放到盆中盖上盖子，放到比较暖和的地方，大概两个小时以后，面团就发好了，冬天天冷，也许时间会久一点，不要着急，要等面团全部发开，像这种蜂窝状才能使用。

5、葱花切好备用

9、分别从面的两头开始往中心卷，像图中所示一样，卷到中心后上下重叠，撒上黑芝麻，用力一按，这样夹心面团就做好了。

11、电饼档打开开蔡龇呶挞关，并在表面刷一层油，待电饼档表面加热以后放入擀好的面饼盖上盖子，六分钟以后，翻一次，再等五分钟关火，此时不要取出，一分钟后再取出来。