1、购买猪蹄，优先购买黑猪蹄，购买时让老板将猪蹄去毛剁成段。
3、锅内重新加入清水，煮沸后加入过水黑猪蹄
5、将姜切片放入，葱整根放入，盖上过锅盖中火30分钟，然后文火2小时。
6、出锅后加入少些香草和蒜苗（根据个人喜欢好）。
