清炖龙头鱼煲
1、将龙头鱼洗净，摘去头，片下两侧的鱼肉，将鱼头和鱼骨摆成一堆，将鱼肉切成寸段；
4、用漏勺捞去汤里的所有杂物，仅剩下煮的汤，放入火腿片，再次撇浮沫，加入盐、鸡粉调味；
5、依次往汤里放入鱼肉、菜茎，待汤将煮开的时候再放入菜叶，大火煮开，关火，起锅前再撒些胡椒粉。
1、将龙头鱼洗净，摘去头，片下两侧的鱼肉，将鱼头和鱼骨摆成一堆，将鱼肉切成寸段；
4、用漏勺捞去汤里的所有杂物，仅剩下煮的汤，放入火腿片，再次撇浮沫，加入盐、鸡粉调味；
5、依次往汤里放入鱼肉、菜茎，待汤将煮开的时候再放入菜叶，大火煮开，关火，起锅前再撒些胡椒粉。