1、选米,砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明，软黏稠香，选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
3、可以提前将米泡水半个钟，米放入砂锅中，放入葱段姜片，放入螃蟹，放入蛤蜊肉，放入鲍鱼片，放入扇贝，放入关键的煮蛤蜊的水。
5、盖盖子熬，中火，二十分钟左右米就熟了。
7、放盐、糖、胡椒调味，盖盖子熬，小火，十分钟左右，要黏稠基本就可以出锅了，要是汤多就再加上些水，开锅就开动。
