如何做糖醋菊花鱼

1、首先选用草鱼一条，将鱼肚内处理干净，改刀把鱼尾切下来，修成燕子尾的形状。

3、把鱼的大刺去掉，把鱼肉片成偷刀片，把肉合起来，切成条状。

5、起锅烧油，油温升至6成热时，加入鱼头鱼尾，炸熟后捞出，鱼肉每一块都蘸上面糊，放入油锅。

7、锅留底油，放入事先调好的糖醋汁，番茄酱起鱼眼泡时放一些油烘起来，汁子烘起来之后倒在鱼身上即可。