辣香剁椒配豆腐的做法：
1、首先呢要把豆腐切小块，把火腿切成丁，香葱洗净切末，用胡椒粉鸡精白糖淀粉用水兑均匀，大蒜切末；
2、再把炒锅加热，倒入食用油，将葱花和蒜片炒香，然后放入剁椒小火翻炒，倒入适量水大火烧开然后放入豆腐和火腿丁；
3、打开大火煮开，中小火煮10分钟左右勾芡，最后就可以撒上香葱末装盘享用啦！非常美味哦。