陕西腊汁肉夹馍专业做法揭秘

1、第一步煮高汤第一次煮大肉没有老汤，鸡架1-2只，大骨头5斤左右，50斤水煮2个小时左右，汤色乳白为宜.

3、第三步准备大料包煮肉的大料主要是由八角、小茴香、花椒、荜拨、砂仁、良姜等21种香料按照比例洧粽袄淖配置好，然后用纱布包好，待肉稍煮片刻，放入料包

5、第五步制作白吉饼高筋粉1斤、酵母3克、泡打粉6克、大油10克、水0.4斤左右。一般和好面，效泽嘁喹揉三次左右，把面柔光，静置15-30分钟，等面稍微发起来之后，就可以开始掐剂子，打馍了。