1、将猪蹄用清水洗净，烧开一锅水，切几片姜片和猪蹄一并倒入锅内，去除血沫后捞出清洗干净待用。
3、热锅放少许油，将猪蹄和姜片倒入炒锅中，炒只表皮稍金黄。
5、将炒好的猪蹄转入砂锅。到适量生抽、老抽、清水，大火滚开后小火焖煮50分钟。
