草莓慕斯蛋糕

1、蛋糕体 ：打发蛋白，出现细密的泡沫后 加入1/2细砂糖，继续打发，出现纹路后 加入剩余的细砂糖，最终完全打发（提起打蛋头有不垂下的尖尖角）

3、筛入低筋面粉

5、烤盘里铺上烘焙纸（可以四个角剪口，这样更贴合烤盘）

7、趁热用 18*9CM 的慕斯圈压出两片蛋糕胚

9、再将蛋黄全部倒回牛奶 混合均匀

11、加入泡软的吉利丁，用余温使其融化，混合均匀 冷却备用

13、用低速或手动打蛋器 混合均匀，巴伐露斯酱就做好了

15、将一片蛋糕 烘焙面向下的放入模具，放入1/3的巴伐露斯酱 铺平

17、草莓夹心 & 淋面：喁滩倜怄草莓里加入糖和水，开中小火慢慢熬煮草莓，直到草莓大量出水 ，汤汁变得粘稠，趁热加热泡软的吉利丁，混合均匀 用余温使其融化，过滤出果汁作为淋面 果肉作为夹心

19、草莓酱平铺在蛋糕上

21、倒入剩余的1/3巴伐露斯酱 ，铺平（如果凝固了可以用微波炉加热几秒）放入冰箱冷冻至表面凝固

23、用吹风机或热毛巾脱模，然后用稍加热过的刀切分蛋糕，用草莓和喜欢的香草装饰（百里香、薄荷等）