如何制作老少皆宜的鸭肉

1、首先把鸭肉洗干净，然后放进锅里，加满水盖过鸭肉，加大火直到水烫了，有泡沫出来，就捞出来，这就飞水

3、第三步，在大火压鸭肉的同时，剥好蒜头并拍扁，把姜去皮切成一片片来备用。如果喜欢吃辣，也可以准备好一下辣椒。

5、第五步，把高压锅里的鸭肉也放进炒锅那里和姜蒜翻炒，当炒锅水干准备要焦的时候，倒适量水再翻炒。

7、最后，在准备起锅的时候，再倒进适量生抽翻炒几下，既可以调味又可以调色，味道更香更浓。翻炒均匀之后就可以起锅装进碟子里面了。