如何巧制嫩豆腐

1、做豆腐的头天晚上就把大豆用水泡起来，放大的容器里泡多放点水让每颗豆子都喝饱水。

3、把豆浆用豆腐巾过滤1-2次，为了使豆浆都出来可以把把过资鼠榘运滤出来的豆渣连同豆腐巾一起放准备好的水里反复洗，洗出来一起倒入豆浆里一起加热。

5、卤水倒入豆腐桶里，轻轻搅拌下桶里的豆浆。豆浆凝成豆腐脑了，如果觉得偏爱老豆腐你可以多搅拌几下。