1、猪蹄放淘米水中浸泡30分钟；
2、洗净后的猪蹄放入锅中，加入少许料酒、花椒和足量的清水没过猪蹄，大火煮开，焯水3分钟后；
4、将锅烧热，加入少许油，放入冰糖小火炒出糖色；
6、锅中倒入适量的开水，稍煮片刻，将猪蹄连同汤水移入砂锅；
