妃娟100%中种吐司的做法

1、将所有中种面团材料混合揉成面团，入冷藏室4℃冷藏发酵18@20小时，发至2—2.5倍大，发酵完成的面团呈蜂巢状，有淡淡的酒香味儿

3、取出面团盖保鲜膜醒发30分，再均分成3份，醒发20分进行第一次擀卷，醒发15分后再进行第二次擀卷

5、发酵至9分满即可，送入烤箱190度烤40分钟

7、经过低温发酵的100%中种吐司非常柔软，添加了淡奶油口感也特别醇香，组织老化也比较慢，果然名不虚传！