锅巴辣子鸡的美味做法

1、大鸡腿洗净后切成3cm的小块，放在碗中，加入腌鸡亓歃肿肖料腌制30分钟以上充分入味。姜、蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

3、炒锅中倒入能淹过鸡肉量的油，待烧到6成热时，倒入鸡块炸至表面焦黄，捞出沥油。

5、油不够热的话，外皮久炸不焦，里面的肉也容易变老。倒入锅巴继续翻炒，最后加少许白糖提鲜。