油条店怎样制作豆浆

1、第一步首先是要泡豆子。黄豆要选择个大饱满的，干瘪残缺的通通不要。先用清水洗一遍，然后用水泡上，泡水的量以豆子泡到合适的弛贾班隧程度但又不会使豆子露出水面为宜。夏天用凉水泡大约7，8个到十个小时左右，冬天用温水浸泡大约15个小时左右，具体以豆子被泡的程度：用手捏豆子，有一点硬度但没有硬心。一捏就碎说明泡过了，捏不动说明泡的时间还不够，注意：豆子太硬或太软都不好。

2、第二步磨豆浆。豆子泡好后，重点来了，磨豆浆是有诀窍的哦！现在大家磨豆浆都是用豆浆机了，自动过滤渣子，我说的是商业用的，不是家庭用的豆浆机。方便的很。重点就是（请大家拿出纸笔跟老南莉漠矮师学习^O^鼓掌👏）干豆子跟水的比例是1:7或者1:8，比如说，你泡了8公斤的干豆子，等豆子泡好后，你还要用56公斤或者64公斤的水去磨，这两个比例都是可以的。磨豆浆的时候，豆子不能离水，豆浆机里加入泡好的豆子，要立马均匀的注入水，不能干磨，一个是不出浆，二来机子也容易坏。这样一边放豆子一边放水，把这8公斤的豆子和60多公斤的水均匀的磨出去，OK！磨豆浆完成。

3、第三步煮豆浆。豆子磨好后就是煮豆浆了，煮豆浆也是有诀窍的。（再次鼓掌👏）把豆浆倒入大锅中，但是记住要留出一桶或多半桶的生豆浆备用。用大火烧开，豆浆易沸，舀上半舀子生豆浆压下去，再把浮沫撇出去。如此反复几次，直到能闻到豆香味了，赶紧往外舀。或者用很小很小的火让豆浆慢慢的熬，那样出来的豆浆滋味会更纯正。

4、第四步卖豆浆。豆浆煮好了，卖的时候按照客人的要求或原味或加上白糖，弄的干干净净的给人端过去。当然最后别忘了收钱！😍😜。