1、原料：把鲩鱼的鳞片清洗干净，香菜，把黄的叶子去掉，根清理干净，姜去皮清洗干净待用。
2、鲩鱼打开，把里面黑黑的用水清洗干净。注：里面黑色的蒸出来会影响口感。
3、鲩鱼表面划几刀，用盐腌制半小时。
6、锅里放油烧热，把鱼汁倒进去加点生抽煮开后，浇在鱼上就可以了。
