巧克力毛巾卷的做法

1、「千层皮」（8寸的饼皮） 4个鸡蛋用蛋抽打散，加入40g砂糖，搅拌均匀至糖化

3、低筋面粉和12g可可粉过筛，液体分多次倒入粉类，搅拌均匀（第一次倒入粉类，多搅拌，没有粉颗粒后，分几次倒入，第一次快速搅拌是为了面糊起筋）

5、用保鲜膜把面糊贴面封存，面糊静止1小时（常温冷藏都可以，如果第二天使用，要放冷藏）

7、「内馅」 320g的淡奶油取一半加热至假沸状态，倒入130g切好的巧克力碎，用淡奶油的温度融化巧克力碎，倒入剩下的淡奶油，搅拌均匀，贴保鲜膜，放入冰箱冷藏

9、「毛巾卷组装方式」 取三张千层皮，漂亮的面朝下，每个都压上一层4cm左右。 奶油装裱花袋，用10号直嘴扁口在饼皮上挤长条，左右上下先挤出一条，中间填满，不用抹平，在均匀撒上适量的奥利奥碎。 把千层皮四周折进去，从饼皮的一侧开始卷起，折叠卷会大一点。 放冰箱冷冻，冻硬后，切块，8寸的切3块