浅谈对于几种大料的理解

1、八角：使用最广泛的香料 钱砀渝测（八角也是可以单用的。）是所有香料里面用量最大，使用最为广泛的香料， 基本各种香味的菜肴都可以放 功能十分强大 用量可大可小， 推荐配合香叶桂皮小茴

3、香叶：香叶是酱类菜品经常用到的，香味十分浓郁，太多容易覆盖食物本身的味道（香料基本都有这个功效），最为常用的是腌制泡萝卜，适量添加香叶会让萝卜更加美味

5、白芷：拥有特殊香味的一种香料绝味鸭脖里面是有大量添加的 里面的特殊香味就有白芷 配合草果可以做出理想的味道，另外白芷还是一味祛风湿，活血排脓，生肌止痛的中药材

7、甘草：甜的 ，是一种神奇的苦后回甘型香料，可以用于对回味带甜的底料或菜品使用 可以直接泡水喝 甘草泡水据说有解百毒的功效！可以去除一定的香料相克产生的毒素！