1、带鱼，修理干净，去膛，去鳃。
2、切段备用。用干淀粉均匀洒遍鱼身。
4、倒出余油，锅里放花椒大料，葱姜蒜
5、把鱼倒在所有调料上。放几个辣椒。
7、加水适量，开始烧，减小火。
8、烧透，就可以加少许鸡精，出锅。
9、出锅 装盘。
