1、马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。
3、先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。
5、上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。
