特色油饼的做法

1、A发面团：普通面粉1500克 55度左右的水890克 酵母15克 盐28克 首先把材料A中的盐和酵母分别用水化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入揉成三光面团发酵至两倍大

2、B油酥面团：普通面粉460克 植物油220克 炒锅放入油加热烧开后关火放置2分钟降降温，将面粉倒入

4、成油酥面

6、揉劲量揉匀，这个过程要反复的多揉几次，中间饧制2次

8、放上C材料，开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。

10、像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右，不要醒的时间长

12、并在中间划上两刀

13、D炸制用油：大豆油1000克 实耗350克 油锅倒上油加热至6-7成热，改小火把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面

15、捞出控油