盐巴的多种用途

1、除去表皮的蜡：苹果等水果表皮通常会有一层蜡，若担心吃进人工的蜡，可以在表皮撒上一些盐，用手搓揉后以清水冲洗干净，就能去除。

3、海鲜去腥味：盐巴是去腥、除臭的好帮手，鱼类在料理或保存前先在表面抹点盐巴，外皮的查姻臂欷黏液便会凝结、脱水，再用清水冲洗，以厨房纸巾擦干就能开始烹调！若要延长保鲜，再装进保鲜袋，就能放入冰箱冷冻储存。

5、防止蔬果褐变：苹果、梨子切开后容易因为氧化而发黑，只要在切开后立刻浸泡盐水，就能防止褐变现象，保持美观；茄子切开后若没有马上要烹煮，可以先浸泡在盐水中，减蒙抬铑闵缓氧化速度。或是将切好的茄子用盐巴稍微腌渍，待茄子果肉出水后将浊色汁液挤掉，用冷水稍微清洗再沥干即可备用

6、减少蔬果苦涩味：白萝卜、苦瓜、茄子和菠菜等本身带有苦涩味的蔬菜，在切好后可以用少许的盐巴拌匀、稍微腌渍，再倒掉食材本身析出的汁液，便能减少苦涩味。

8、豆腐料理不怕碎：软绵绵的嫩豆腐十分脆弱，可以料理前先浸泡于盐水中半小时，因为盐水的浓度较高，会让豆腐内部富含的水份往外流出，豆腐质地会变得更扎实，烹调时便不易破碎。

10、炒出翠绿青菜：在炒菜的油中先加入一小匙盐巴，再放入青菜快速翻炒，最后倒入热水稍微烹煮，就能让炒出的青菜色泽更加鲜艳。