1、1)茄子手撕块状。 2)土豆切滚刀。 3)青椒滚刀。 4)蒜、姜切末
3、热锅、热油,把茄子倒入油锅,直接炸。茄子比较吃油,尽量锅内多放油。
5、碗里准备酱汁(料酒、生抽、蚝油、糖)调好待用。 因为放生抽了,所以不放盐。