1、牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净。
3、干黄酱放入盆中，倒入水搅拌，使所有黄酱溶解。
5、沸腾后放入牛腱子。
7、加入香料。
9、1小时的时候，可把老汤加入。
11、关火后，牛肉先不取出，仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致，容易切片。
