1、抗炎作用，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力，抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用；
2、刺激食欲，洋葱含有葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲；
3、杀菌作用，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。