五花肉凉水下锅，加葱段和姜片烧开，捞出。锅里倒油，加冰糖熬糖，加五花肉炒匀。炒至五花肉裹上糖液。加料酒、生抽、老抽炒匀。加开水、桂皮，香叶。水烧开后转小火，加白糖熬大约半小时，加盐拌匀。收汁，盛出撒上葱花即可。