整只活螃蟹需要先将水烧开，用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的时间要看螃蟹的大小。