1、1，将莲藕从藕节处切开，切去两头，削去莲藕的外皮。2，将去皮莲藕用清水洗净，如果不马上使用，要用清水浸泡，以防莲藕变黑。
3、4，肉馅加盐，味精，葱姜末，韭菜末，料酒，酱油搅拌上劲。5，将肉馅酿入藕夹中，将藕夹拍干淀粉，拖蛋液。
