香煎鸭胸怎么做

1、首先要把鸭胸略微煎一下，要将鸭胸皮朝下放进凉锅中，不用放油，开小火煎到表皮起焦。

3、然后将鸭胸和鸭油分别盛出来备用，接下来做酱汁，取一锅水煮沸，放入切好的芹菜段、瓢薯瘾扩洋葱丝、苹果块、倒入一杯红酒，再放入无花果、罗汉果、草果、八仙果和香叶。

5、接下来把鸭胸和酱料密封到一个真空袋里，之后低艨朵娈醒温慢煮，加两勺鸭油和四勺熬好的酱汁，把袋子封起来，将密封袋放入65度的水中慢煮。