酸甜可口的番茄炖牛腩

1、牛腩冷水下锅焯去血水，洋葱和白蘑菇切片，番茄切小丁，葱姜蒜切碎；

3、蘑菇炒软后放入洋葱炒软，然后盛入砂锅中备用；

5、放入牛肉翻炒，然后加入适量的番茄酱提色；

7、我喜欢将番茄炒的烂烂的，成番茄酱的状态，这样番茄的味道都融入到汤汁中，汤喝起来特别好喝。如果想保持番茄还能成块的状态，那就在牛腩快炖好之时，再加入切成块状的番茄就行了。另外，一定要在最后再放盐。过早放盐，会使牛肉纤维收缩，蛋白质凝固，导致牛肉久煮不烂。