1、将准备的食材备用， ①茄子改刀，放清水里泡3-5分钟。 ②过滤清水，加两勺盐腌10分钟，再用清水清洗两次。
3、清洗好的茄子挤干水分，加适量生粉拌匀备用，如图片。
5、煎好后，倒入蒜蓉碗的配料，大火收汁，撒上葱花。
