1、首先处理好鱼后用料酒耗油啥的腌制一下 切好葱姜蒜和香菜，葱姜蒜的量大概分别是平常单独用量的两倍 烧好热水
2、热锅热油大火倒入葱姜蒜 出香味后放入鱼 煎至两面金黄 倒入大量水 近乎没过鱼身 大火10分钟 加点料酒
4、出锅前根据口味还可以加点小辣椒和香菜
