桂花米糕的做法

1、大米提前一天浸泡，天气热放冰箱冷藏浸泡。

3、用多功能一体机10档3分钟打成粉末。

5、米粉+细砂糖混合（一定要用细砂糖），分次加入20克水用手揉搓，能捏成团但一碰就散开即可。

7、搓散后倒入细筛网，20目网筛过筛至模具内（活底蛋糕模或者竹蒸笼），用刮板刮平，切记不要按压。

9、蒸好后撒上桂花酿再蒸一分钟，出锅后撒上干桂花，完成