如何做棉花蛋糕

1、黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火，立刻筛入低筋粉，拌匀。

3、5个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至中性发泡（打蛋盆内蛋清捞起有小弯钩，打蛋器也是小长弯钩，这一步很重要）。

5、将面糊倒入包好双层锡纸的模具内，我撒了一把蔓越莓。当然，你也可以不撒，就吃原味的。