如何制作美味的红烧鳊鱼

1、买来了一条鳊鱼和必要的姜,葱,蒜。

3、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。

7、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

9、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了。

11、然后就可以放一小碗水，水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤。

13、加入一大勺豆瓣酱和辣椒酱。

15、现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?

17、最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!