荞麦面菠菜卷的做法

1、面盆中先放入白面粉，再放入荞麦面，用70度左右热水先从荞麦面上浇下去，少量多次加入，边加边向一个方向搅拌成稠状，无颗粒时再加入另外一部分水。继续搅拌到面糊顺滑流畅，拿勺子舀起正好可以流下，如图。

3、用手拿起电饼铛的一侧向另一侧倾斜，面糊会流动到电饼铛边缘，直到成为一个圆形。

5、菠菜清洗干净，放在开水中焯水，一方面菠菜已经熟了，另一方面草酸大部分会溶解到水里面，捞出来沥干水分，切成小段，放入橄榄油、盐搅拌均匀平铺在荞麦面卷饼上面。

7、为了吃的时候方便，从中间切开成两段或者可以切成更小的段。