1、用清水把鸡肉洗净备用，土豆削皮切成块。
2、加入清水去除鸡肉血水，然后沥干水鸡肉备用。
3、锅里倒入油，放入花椒、姜、豆瓣、干红辣椒炒香。然后倒入鸡肉。
4、然后放入料酒、白糖、香料、土豆。锅里加一碗水知道土豆变软
5、起锅前放入尖椒、大葱 。
6、最后放入盐起锅