如何制作饺子馅之韭菜鸡蛋馅

1、将买好的韭菜拿出来，将根部的泥处理干净后，将韭菜放置在盆中，向盆内倒入一定量的水，将韭菜清洗一下。

2、请洗好之后，拿出来放置在菜板上放置一段时间。

5、向锅内加入一定量的油，打开开关，给油锅加热。

7、我们可以拿一双筷子在锅内不停地搅拌，让鸡蛋变成碎碎的样子，让鸡蛋越碎越好。

9、将刚才备好的韭菜，也同样切成碎末状。

11、准备两片姜，切成碎末，加入到碗中，然后加入食盐和胡椒粉还有味精，如果我们喜欢甜一点的感觉还可以稍微加一点糖。

12、最后，我们将豆油倒入到上面，也可以将生抽倒入碗中一些，这里量的多少就要看你的口重不重了。

14、搅拌均匀之后，我们就可以开始准备饺子皮了，我们的韭菜鸡蛋饺子馅就制作完毕了。