1、8寸阳极活底模具内部铺一张蛋糕纸，外部包两层锡纸，以防水浴法烘烤时进水。
3、提前预热烤箱。深的烤盘放1厘米高度左右的温水，烤箱130度上下火预热。蛋白分三次加糖，达成湿性发泡（大弯角）的稳定蛋白霜。
5、上火升至150度再烤20分钟左右，表面是你想要的颜色即可。烤好后不要着急拿出，在烤箱里闷20分钟左右等糕体慢慢回落。
7、轻乳酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上口感最佳。
