蘑菇鸡腿虾仁小酥肉的做法

1、先把需要的材料备齐，这些菜都可以随便替换的。喜欢吃什么换什么。喜欢吃猪肉的就用五花或者里嵴肉，喜欢吃牛肉的选牛里嵴吧，嫩一点。

3、鸡胸肉切好洗干净，然后加盐，鸡精，料酒，耗油，胡椒粉和烧烤料粉拌匀。 （鸡肉少放点盐，口淡的怕味道太咸你也可以不放，我就下了小拇指指甲盖那么多的盐）

5、我忘了加耗油。这是拌匀以后才想起来。。后加的耗油…

7、加鸡蛋和淀粉给它搅匀，搅到无颗粒状就好了(﹁"﹁) 面煳里面要加一点点盐，鸡精和胡椒粉进去调一下味哦，不然面皮可是没有味道的。

9、调好面煳就把虾仁沥干水分后倒面煳里面翻拌均匀，保证每一颗虾仁都裹满了面煳

11、小火翻面炸一分钟后，再翻一次炸30秒左右，之后把虾仁从锅里捞起来 不用管颜色深浅，定型定好了就可以了。 每一锅肉，下锅前，都要先调成中火，等到肉下锅以后，翻面，再换小火炸。 虾仁比较小，比较容易熟，时间也相对短一点。鸡肉下锅转小火以后要炸1.5-2分钟左右再翻面，然后再炸1.5-2分钟后再捞出来。同样，不需要在意颜色问题，只需要定型好了就可以。 蔬菜水分比较大，要和鸡肉一样，多炸一会儿。

13、第一遍全部炸好以后，锅里面看下油的量，如果油太少就加点油。 开大火给油升温，油温八成下锅复抄贼谟伦炸第二遍。 肉下锅大火炸泌驾台佐30秒-1分钟的时间，转中火继续炸，炸到图中这样，泡泡变少，能看到肉的时候，就可以把肉捞出来放到一个无水的干盘子或者锅里。

15、如果和我一样做的多，剩下的不要盖盖子，巡綮碣褂或者密封。。。敞着晾凉 等凉了以后就可以的装保鲜袋下冰箱冷冻了。等下次什么时候想吃，拿出来回一下温，再下锅炸一次就好了。一样酥脆。 不过我吃小酥肉，我都比较喜欢吃红烧的，或者是糖醋的。不是很喜欢这种干炸的。吃多了很腻。 等我明天中午做红烧小酥肉拌面再更新其它吃法好了(●°u°●) 」