教你怎么做西葫芦鸡蛋饼

1、面粉用冷水和成稍软的面团，第一次和成面甭镅彷铽团就行，盖盖醒10分钟后再揉一下面团，再醒10分钟，这次很容易就将面团揉光滑了（任何面团都可以是这个步骤，是不是和面是很容易的事情啊）

3、腌制西葫芦的时间，将2个鸡蛋打散炒熟，做馅用的炒鸡蛋不要炒的太老。做法是：热锅凉油，放入鸡蛋后就用筷子不停的搅动，稍凝固就关火，这样炒出来的鸡蛋不老，而且炒出来的鸡蛋颗粒大小正好适合做馅儿用

5、下剂子，每个面剂差不多和鸡蛋大小就可以，像擀饺子皮一样擀成约15公分左右的面皮，上面放入馅儿，馅一定要多一些，感觉正好能包上就可以，先包成包子状，收口朝下轻轻按扁，再用擀面棍轻轻擀成约20公分的饼

7、做好了快来试试吧