蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#

2024-10-13 18:52:54

1、准备好食材,并称量好

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3、先将蛋黄打散,在蛋黄中加入10克白糖,拌匀

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5、加入牛奶,拌匀

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7、拌匀

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9、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,

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11、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)

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13、再继续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩

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15、用橡胶刮刀将其翻拌均匀

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17、继续翻拌均匀

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19、取一模具,我这个是酸奶盆,比较小,所以我又蒸了几个小蛋糕的

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21、然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出

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23、蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火

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25、成品图

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27、成品图

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