清真水煮牛肉的做法

1、牛里脊洗干净切薄片，沥干水。 2、取蛋清倒入碗中，放入牛肉，加入料酒、老抽、生姜片，拌匀腌制15分钟。 3、蔬菜随个人喜好选择，洗好备用。 4、避免被油溅到，沙仁用刀背拍开，辣椒剪成小段。

3、倒入直饮水，待水烧开。

5、水滚放肉，用筷子一片片夹起放入，尽量拉大间隔，避免肉片粘连。

7、待蔬菜煮熟后即可出锅。 12、把干辣椒、花椒置于水煮肉中央。