酸菜汆白肉的做法

1、五花肉焯水后，捞出洗去浮沫。再重新加水，放料酒，葱姜，花椒，大料，桂皮，小茴香，香叶一起炖煮。煮到用筷子可以轻松戳动肉块。这时将肉拿出来晾凉。将肉汤里的各种调料也捞出。

3、酸菜切丝，用手攥一攥，挤出水份。

5、砂锅里先放泡软的粉丝和虾干，再上面铺上炒好的酸菜丝。最后将五花肉切薄片，摆在酸菜上。加入煮肉的汤。放盐和鸡精。再煮十分钟即可。