1、首先，备好足够多的凉开水，以备冷却煮好的碱面。
2、将碱面放入烧开的水中，煮至断生后快速捞出放入备好的凉开水中降温。待其冷却后，从水中捞出
3、将碱面摊放在带孔的干净盆子里，目的是将水沥净，然后在面上面倒上花生油（也就是菜籽油之类的），用筷子拌匀，使面条大都被油包裹住，不要粘黏在一起
