芒果慕斯的做法

1、提前烤制一个6寸的海绵蛋糕或戚风蛋糕，片出两片15mm厚的蛋糕片备用，(剩下的蛋糕不必用到，所以我直接把它装进肚子里了哈);

3、搅打好的芒果泥用网筛过滤一遍，(过筛一遍芒果泥会更细腻;

5、将酸奶加入250克的芒果泥中拌均匀;

7、从冰箱取出100克动物淡奶油，加入40克细砂糖，用电动打蛋器打至六分发，(糖加入多少要根据各人的口味和芒果的酸甜度，我只是给个大概);

9、将之前准备好的蛋糕片取出，用剪刀修掉一圈，让蛋糕片略小于模具一圈，取一片，放入六寸的模具底部;

11、取三克吉利丁片，用冷水泡发后，捞出，放入小锅，倒入50克矿泉水，隔水加热至无颗粒状的液态，然后放凉至不烫手的状态;

13、从冰箱取出冷藏4小时后的慕斯，将芒果镜面淋液倒在慕斯表面，再次放入冰箱冷藏1小时以上，至表面凝固就可以了;